Uno degli aspetti più peculiari e identitari di Roncade è senza dubbio la produzione del Radicchio Verdon, una varietà di cicoria verde-scura che si distingue immediatamente dai più noti radicchi rossi veneti. Il Verdon si presenta come una piccola “rosellina” compatta, con foglie carnose e un caratteristico cuoricino giallo, simbolo di freschezza e genuinità. Si tratta di un ortaggio unico, legato profondamente al territorio roncadese e alle sue tradizioni agricole.

Coltivato ancora oggi in quantità limitate, il Radicchio Verdon è sempre stato considerato un prodotto di nicchia, apprezzato soprattutto a livello locale. La sua coltivazione richiede cura, attenzione e una profonda conoscenza dei cicli stagionali, elementi che rendono questo ortaggio un vero e proprio patrimonio agricolo da preservare. Nonostante la sua diffusione contenuta, il Verdon continua a rappresentare un simbolo autentico dell’identità rurale di Roncade.

Dal punto di vista nutrizionale, il Radicchio Verdon è un alimento prezioso: è ricco di proteine, potassio, calcio e ferro, oltre a essere leggero e versatile in cucina. Tradizionalmente consumato crudo in insalata, magari condito con un filo d’olio extravergine d’oliva, viene anche utilizzato in piatti più elaborati, come contorni saltati in padella o abbinamenti con formaggi e carni locali. Particolarmente apprezzato è il suo legame con i vini del Piave, che ne esaltano il sapore delicato ma deciso.

È proprio attorno a questo prodotto simbolo che ogni anno Roncade si anima con “PrimaVera in Festa”, una rassegna che si svolge nei weekend di marzo e che richiama cittadini, visitatori e appassionati di enogastronomia. Quest’anno la manifestazione si terrà domenica 8 e domenica 15 marzo, articolandosi in due appuntamenti distinti: domenica 8 marzo il centro del paese ospiterà “Radicchio Verdon e Rosso in Strada”, con la Mostra Mercato e le degustazioni delle PPL – Piccole Produzioni Locali Venete: un evento dedicato ai prodotti agricoli locali e alle eccellenze enogastronomiche. Mentre domenica 15 marzo sarà la volta della Fiera dell’Artigianato, con esposizioni e creazioni che raccontano il saper fare del territorio.

Durante “PrimaVera in Festa”, il paese diventa un luogo di incontro e convivialità: stand gastronomici, degustazioni, esposizioni artigianali e momenti di intrattenimento permettono di conoscere più da vicino le eccellenze locali e il lavoro di chi, ogni giorno, contribuisce a mantenerle vive. È un’occasione per riscoprire il valore della stagionalità e del legame diretto tra produttore e consumatore.

“PrimaVera in Festa” non è solo una celebrazione gastronomica, ma un vero e proprio momento di comunità. Attraverso il Radicchio Verdon, Roncade racconta la propria storia, fatta di terra, passione e tradizioni condivise. Un appuntamento che, anno dopo anno, rinnova il legame profondo tra il paese, la sua gente e le sue radici agricole, proiettandole con orgoglio nel presente.