In Veneto il Carnevale non è fatto solo di maschere e coriandoli, ma anche di profumi che riempiono cucine e laboratori artigianali. I dolci di questo periodo rappresentano una tradizione antica, tramandata di generazione in generazione. Nella provincia di Treviso, e in particolare a Roncade, questa usanza continua a rinnovarsi ogni anno senza perdere la propria identità.
Protagoniste indiscusse sono le frittelle, o fritole, considerate il simbolo del Carnevale veneto. Nate come preparazione semplice, con farina, uova, zucchero e uvetta, oggi si trovano in molte varianti: ripiene di crema, cioccolato, zabaione o ricotta. A Roncade, come in tutto il Trevigiano, vengono ancora realizzate seguendo ricette tradizionali, spesso legate alla storia delle famiglie di panificatori e pasticceri locali.
Accanto alle fritole non possono mancare i galani, chiamati anche crostoli o chiacchiere: sottili, croccanti e spolverati di zucchero a velo, rappresentano la leggerezza tipica del Carnevale. Ogni laboratorio ha la propria interpretazione: più friabili o più dorati, talvolta profumati con limone o un tocco di grappa. Molto amate sono anche le castagnole, morbide palline fritte, semplici o farcite con creme e confetture.
Uno degli aspetti più belli del Carnevale a Roncade è viverlo attraverso le attività del territorio. Panifici, pasticcerie e negozi locali propongono ogni anno un’ampia scelta di dolci, preparati con ingredienti di qualità e grande cura artigianale.
Passeggiando per il centro, è facile lasciarsi conquistare dalle vetrine ricche di fritole fumanti, galani dorati e castagnole appena fritte. Scegliere questi prodotti significa concedersi un momento di piacere e allo stesso tempo sostenere le realtà locali che custodiscono la tradizione gastronomica veneta. Che sia una merenda in famiglia, un incontro tra amici o un evento legato al Carnevale, i dolci tipici diventano l’occasione perfetta per riscoprire la convivialità e il legame con il territorio.
Il Carnevale a Roncade, però, non è solo gusto. È anche un momento importante di ritrovo per la comunità. Tra gli appuntamenti più attesi c’è la sfilata dei carri allegorici, in programma il 15 febbraio, che animerà le strade con colori, musica e creatività. Un evento che si unisce perfettamente alla tradizione gastronomica, rendendo il Carnevale un’esperienza da vivere con tutti i sensi.